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· classificação da farinha de mandioca. 3. Processo de produção Segundo a Instrução Normativa do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) 25/2011 (BRASIL, p. 02, 2011) que estabelece o Regulamento Técnico da farinha de mandioca. Considera-se farinha de mandioca o produto obtido de raízes de mandioca,
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